Kutatás ínyenceknek

A Pécsi Tudományegyetem legtöbb szervezeti egysége jóval több, mint amire nevük következtetni enged. A Szőlészeti és Borászati Kutatóintézet sem csupán szőlőtőkék és borospalackok együttese, kutatási eredményeik pedig messze túlmutatnak a város határain. A központ egyik legjelentősebb célja és küldetése 

a magyar és nemzetközi szőlőfajták megőrzése és nemesítése. Az intézet jelenleg több mint 1800 különböző szőlőfajtát őriz génbankjában, ezzel Európa 2., a világ 6. legnagyobb gyűjteményét kezeli.

Több mint 75 éve dolgoznak kollégáink abban a szellemben, hogy meg kell őrizni a magyar szőlőfajtákat – hangsúlyozta Madaras Zoltán, a kutatóintézet elnöke Tradíció és Innováció - a pécsi szőlészet és borászat szolgálatában című előadásában. 

Az intézet fiatal, dinamikus és innovatív csapattal dolgozik, amely már a forprofit szektorból is vonzza a szakembereket. Kutatói rendszeresen vesznek részt külföldi konferenciákon, nemzetközi projektekben, emellett PhD hallgatókat is fogadnak külföldről. A nemzetközi együttműködésekről dr. Teszlák Péter, az SZBKI kutatási igazgatója beszélt bővebben Szőlőgénbanki és nemesítési kutatások a fenntarthatóság jegyében prezentációja részeként.

Mint mondta, a klímaváltozás nem kis kihívás elé állítja a szakembereket, a nemzetközi együttműködések pedig jó lehetőséget biztosítanak arra, hogy az egyes kutatási központok megosszák egymással tudásukat: Nem tudnék kiemelni egy kiemelkedő külföldi partnert, mert mindenki másban jó, minden intézetet más-más probléma foglalkoztat. Ugyanakkor megjegyezte, hogy az eszéki Strossmayer Egyetem agrár-biotechnikai tudományokkal foglalkozó karával a földrajzi közelség miatt hatékonyan tudnak szorosan együttműködni.

A rendezvény utolsó etapjában Ipacs-Szabó István főborász beszélt arról, milyen Amikor a vörösbor gyógyít. A kutatóintézetben ugyanis a bor és a szőlő élettani hatásait is vizsgálják az egyetem karainak együttműködésével. A vörösbor – különösen a polifenolokban gazdag fajták – esetében mára számos jótékony hatást igazoltak a kutatások: antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságai révén hozzájárulhat a szív- és érrendszer egészségének megőrzéséhez. Érdekesség, hogy ezek a kedvező hatások nemcsak a testes, hanem a könnyedebb vörösboroknál – például a Kadarka esetében is – kimutathatók.

Az előadások állófogadással és a PTE SZBKI új pezsgőjének bemutatkozásával, kóstolójával értek véget.

A Pécsi Egyetemi Borbirtok termékei és szolgáltatásai a PTE Shopban is megtalálhatóak!